Bloggnorge.com // Lizbeth Osnes – Behind the scenes
Start blogg

Lizbeth Osnes – Behind the scenes

Velkommen til min blogg

Kategori: Mat og oppskrifter

Oppskrift: Nydelige og sunne kokosboller!

Kategori: Mat og oppskrifter | 9 kommentarer » - Publiser lørdag 16. august , 2014 kl. 22:02

Du trenger: 
– 2 dl sukrin (jeg brukte sukker denne gangen ettersom det var det jeg hadde liggende, og jeg bare ville teste om denne egenkomponerte oppskriften overhodet ble bra, så du kan godt bruke sukker altså – men sukrin gjør det mye sunnere)
– 2 ss kakaopulver
– 2 ts vaniljesukker
– 2 toppede ss proteinpulver
– 3 dl kokosmasse (i tillegg til det du skal rulle bollene inn i når det er ferdig, så ha en god del mer enn tre desiliter kokosmasse tilgjengelig! 3 dl er bare det som skal i selve røren)
– 4 dl havregryn
– 4 ss smør eller margarin
– 2 egg

sunn snacks med protein oppskrift

sunn snacks

Slik gjør du:
1. Bland alt det tørre (sukrin/sukker, kakao, proteinpulver, vaniljesukker, havregryn og kokosmasse) i en bolle.
2. Bland smøret godt inn i røren, knip og «bak» smøret inn i røren med fingrene for best resultat – smøret skal smuldres opp fullstendig i røren.
3. Pisk de to eggene sammen i en skål eller i en kopp, og hell det over i røren. Bland godt, og sett røren i kjøleskapet i en halvtimes tid.
4. Når røren har stått i kjøleskapet i en halvtime strør du kokosmasse (gjerne blandet med konditorfarge for sprø farger, hihi) på et fat. Ta litt og litt røre i hånden og forme det som små baller som du igjen ruller godt rundt i kokosmassen.

Og nyyyyyyt! Kokosbollene skal oppbevares i kjøleskap.

Er det interesse for flere oppskrifter med proteinpulver som ingrediens? 

Annonser

Oppskrift: Peanøttsmør-barer

Kategori: Mat og oppskrifter | 0 kommentarer » - Publiser søndag 30. mars , 2014 kl. 12:23

oppskrift på sunne kjeks barer

Jeg håper det smaker! Har du en oppskrift (gjerne link) du vil dele med meg? Jeg har et nylig påbegynt «prosjekt-husmor» på gang her, så alt fra middager til desserter er velkomment. Ja, og selvfølgelig også barnemat!

Annonser

Pakke i posten fra Fitnessguru!

Kategori: Mat og oppskrifter, Trening | 16 kommentarer » - Publiser lørdag 29. mars , 2014 kl. 12:12

/Sponset

Jeg har fått en superfin pakke i posten fra Fitnessguru.com, bestående av en superskjønn og rosa shaker til proteinshakes, en flott treningsdagbok til å notere treningsøktene mine i, kalorifrie nudler, økologisk kokosnøttolje, organisk og sunt peanøttsmør i både crunchy og creamy konsistens og  økologisk mandelsmør.

inspirasjon motivasjon til å trene

kalorifrie fitness nudler

organisk kokosolje organisk peanøttsmør

Jeg gleder meg stort til å teste ut alt sammen! Eller, for å være helt ærlig, så har jeg allerede vært i krukkene med en teskje.. Alt smakte helt nydelig! Jeg skal søke meg opp og ned etter oppskrifter hvor jeg kan bruke noe av dette, men enn så lenge kan jeg tipse om at kokosnøttolje er utrolig bra å bruke både til å steke ting og til å bake med da dette inneholder utrolig mye sunt fett som kroppen har godt av. Og dessuten er den en helt utrolig god kur til både ansikt, kropp og håret! Tro det eller ei!

Har du noen idéer til oppskrifter hvor noe av dette kan brukes? Liker du peanøttsmør?

Annonser

Ukesmenyen vår for uken som var

Kategori: Mat og oppskrifter | 12 kommentarer » - Publiser mandag 24. mars , 2014 kl. 22:00

Jeg tenkte å begynne med noe nytt her på bloggen – nemlig å dele ukesmenyen for uken som var med dere! Vi er ikke særlig flinke til å finne på nye og spennende matretter, men det vil jeg ha en endring på – nå skal det for det aller meste være sunt, og fullstendig hjemmelaget fra bunnen av. I tillegg har jeg begynt å være den som står for mesteparten av matlagingen, så det passer fint å dele dette med dere. Kenneth har jo tidligere stått for denne oppgaven ettersom jeg overhodet ikke kan å lage mat, men nå føler jeg at det er på tide å trappe opp husmor-evnene mine enda litt mer. Så i alle fall, ukens meny var: 

middagsmeny for en uke tips til middagDet ble ikke akkurat den aller sunneste uken, men det er heller ikke ønsket mitt. Jeg er kjempefornøyd med innsatsen i alle fall, og selv om det tok både tid og en hel del oppvask var det gøy å lage så mye fra bunnen av. Jeg er litt for stor fan av halvfabrikat, så dette er absolutt en forandring i positiv retning. Man har jo ikke andre valg når man får barn (bortsett fra å la de vokse opp med samme tullete synet på mat som man selv har), men at det var gøy hadde jeg faktisk ikke forventet at det skulle være. Hihi! Om dere vil ha oppskriften på noe må dere selvfølgelig hyle ut.

Har du tips til en god oppskrift jeg burde prøve ut? Jeg tar imot alt bortsett fra fiskeboller, sushi og alt med ordet «blod» i seg – det er altså det eneste jeg ikke liker av mat.

Hjemmelaget babymat

Kategori: Barnemat, Mat og oppskrifter | 21 kommentarer » - Publiser torsdag 20. februar , 2014 kl. 16:11

Hei!

I skrivende stund spiser jeg på en halv frossenpizza; tenk at jeg endelig skulle finne en jeg ikke brekker meg av! Den eneste frossenpizzaen jeg tolererer er Firstprice’s med skinke og paprika – av alle merkene jeg har testet ut til nå. Jeg har hatt et lite «prosjekt-like-frossenpizza» gående en stund nå, det er jo så innmari lettvint når jeg ikke har tid til noe særlig annet (også kan man jo heller diskutere hvor sunt det er en annen gang..), men jeg har frem til nå ikke funnet én eneste type jeg liker. Denne var ikke spesielt god den heller, og paprika på pizza hører i følge mine smaksløker slett ikke hjemme, men den gikk i det minste ned.

Fra frossenpizza til babymat; i går tok jeg noen bilder av prosessen jeg har når jeg lager babymat til Sienna. Enn så lenge får hun bare grønnsaker og frukt, men når det blir tid for at hun skal få prøve seg på kjøtt og fisk kommer prosessen til å være den samme. Jeg skjærer maten opp i små biter, koker det, avkjøler og blander det sammen med litt av vannet fra pannen i blenderen. Jeg bruker vanlige brødposer til å oppbevare maten i (for bakteriefreaks; fryseren tar enkelte bakterier og virus, og når maten varmes opp til kokepunktet i kjelen igjen når den skal spises av barnet tas resten av bakterier og virus – så nei, du trenger ikke spesielle oppbevaringsposer/glass til å oppbevare babymat i), og for å gjøre det på en enkel måte stapper jeg en brødpose i et syltetøyglass, fyller opp en porsjon, knyter sammen og gjentar det med samme posen en gang til før jeg starter på en ny. Når jeg da skal ha klart en porsjon til Siennas middag klipper jeg bare av den delen jeg har tenkt til å bruke, og legger den andre halvdelen av posen tilbake i fryseren. Så enkelt og greit!

hjemmelaget babymat av grønnsaker

hjemmelaget babymat

lage babymat fra bunnen av

babymat fra bunnen av

På bildene er middagen så enkel som mandelpoteter og gulrøtter. Jeg har også planer om å introdusere blomkål, brokkoli og kålrot i nærmeste fremtid (forskjellige mix’er med disse ingrediensene) i første omgang, slik at hun får forskjellige middager fra dag til dag og ikke kun det samme hele tiden bestående av grønnsaker før vi går over til å introdusere kjøtt og fisk. Det er ingen hastverk med det overhodet, enn så lenge er det kjempefint med bare grønnsaker, frukt (til dessert etter middagen), grøt (denne lager jeg ikke hjemmelaget ettersom den butikk-kjøpte absolutt er god nok, og inneholder nok jern – noe mange sliter med å få til ved hjemmelaget grøt) og mammamelk. Når nye ting skal introduseres, som frukt, kjøper jeg det først i glass på butikken for å teste det ut. Kjedelig å lage bare litt hjemmelaget (og bruke en hel haug oppvask bare for en liten smakebit) for at hun skal få smake det, så jeg er absolutt ikke hysterisk på det å gi henne mat fra butikken heller – men helst skal det være hjemmelaget. Også er jo glassene etter butikkjøpt babymat kjempefine å ha, hihi.

Laget/lager du hjemmelaget babymat, eller har du planer om å gjøre det når du får barn? Hva var det beste ditt barn visste som baby? 

Oppskrift: Verdens beste sjokoladekjeks

Kategori: Mat og oppskrifter | 21 kommentarer » - Publiser onsdag 23. oktober , 2013 kl. 14:45

Når jeg var liten var mammas sjokoladekjeks, i likhet med bollene hennes, etterspurt over hele byggefeltet. Ikke så rart – kjeksene er helt fantastisk gode, og jeg vil selvfølgelig dele oppskriften hennes med dere. De ble oppspist lenge før jeg rakk å ta bilder av de (kremt), får det bli et bildeløst innlegg – dessverre.

Denne oppskriften gir cirka tretti kjeks. 

Du trenger:
– 200 gram romtemperert smør.
– 250 gram sukker.
– 2 ts vaniljesukker.
– 2 ts bakepulver.
– 320 gram hvetemel.
– 4 egg (muligens 5, dette må du se an).
– 3 kokesjokolader.

Slik gjør du: 
1. Rør det romtempererte smøret og sukkeret sammen til det blir hvitt. Bruk gjerne stavmixer eller mixmaster til denne oppgaven.
2. Hakk opp all sjokoladen med en kniv, og forvarm ovnen til 180 grader.
3. Bland alle ingrediensene sammen. Her ser du om deigen er fast og vanskelig å arbeide med. Er den det bør du tilsette et egg til.
4. Legg bakepapir på en plate og bruk to teskjeer til å plassere kjeksene på platen; den ene tar du deigen med, den andre skraper du deigen ned på papiret med. Husk at det må være god avstand mellom kjeksene – disse flyter nemlig godt utover av seg selv.
5. Stek kjeksene midt i ovnen i cirka 12 minutter. Med én gang de kommer ut av ovnen må de over på rist (bruk stekespade) uten bakepapir; slik blir de sprø fremfor seige.

Vel bekomme! 

10 tips til mellommåltider

Kategori: Mat og oppskrifter | 11 kommentarer » - Publiser torsdag 26. september , 2013 kl. 17:17

Hele svangerskapet har bestått av hyppige måltider; i starten for å unngå morgenkvalme og etterhvert fordi det var det jeg var vant med. Å hele tiden finne på noe nytt er virkelig en utfordring, så derfor tenkte jeg å dele ti enkle tips til mellommåltider med dere. Forhåpentligvis vil noe av dette friste! 

1 Knekkebrød med pålegg. 
Brunost, egg eller makrell i tomat er det jeg bruker på knekkebrødet. Diverse syltetøy er også godt! For å gjøre det sunnest mulig kan du alltids lage dine egne knekkebrød.

mellommåltid

2 Ha bakst i fryseren! 
Enten du baker selv eller du kjøper ferdig frossent på butikken; nystekte rundstykker er nydelig! Det er selvfølgelig også hveteboller.. Mmmhhh!

3 Vafler! 
Vafler er alltid godt, og om du vil lage sunne vafler er også det et lettvint alternativ.

4 Smoothie. 
Smoothie i seg selv er kanskje ikke det som metter aller mest (i følge meg i alle fall), men om du tilsetter for eksempel havregryn (eller annen frokostblanding, gjerne «Go’Dag» som er både sunt og skikkelig godt) blir det helt nydelig – og mettende på samme tid.

5 Fruktsalat. 
Når vi først var innom «fem om dagen»-tipset med smoothie ovenfor, kan jeg også nevne fruktsalat. Kutt opp forskjellig frukt og spis det sammen med yoghurt for et godt og mettende måltid. Om du vil ha det som kveldskos kan du alltids bytte ut yoghurt’en med vaniljesaus – hvor usunt det nå enn måtte være.

fruktsalat fem om dagen

6 Frokostblanding eller havregryn med yoghurt. 
Lettvint og faktisk ganske godt! Toppe det gjerne med banan og litt honning. Nam!

7 Wok! 
Bland sammen stekt kylling med grønnsaker du liker (jeg bruker som regel mini-mais, paprika, løk, vannkastanjer, gulrot-biter og sukkererter) og wok-saus, og stek alt sammen før du lar det kjøle seg helt ned på benken før du legger det i porsjonsposer i fryseren. Dette er kjempegodt alene, men har du litt ekstra tid er det også nydelig sammen med ris.

8 Grønnsaker med dip. 
Enklere blir det ikke! Jeg liker veldig godt gulrøtter og agurk dyppet i guacamole.

9 Toast. 
Brødskiver, masse ost, ketchup, krydder, skinkepålegg og fårepølse/salami. Har du lyst har du lov!

10 Omelett. 
Dette var lenge en stor favoritt hos meg – nå er jeg nesten litt lei av det. Bland sammen egg, melk, krydder, revet ost, skinkepålegg i små biter og gressløk og stek dette på stekepanne. Server med brødskiver eller spis det for seg selv. Sunt og veldig godt!

Hva pleier du å spise for å få et godt mellommåltid? Noen tips? 

Oppskrift: Sjokoladekake med sjokoladekrem

Kategori: Mat og oppskrifter | 2 kommentarer » - Publiser mandag 23. september , 2013 kl. 19:16

Woooups, dette innlegget må ha lagt til utkast i over en måned nå.. Beklager til dere som har spurt etter oppskrift i så lang tid – men her er den i alle fall! 

Dette trenger du: 
– 4 egg
– 4 kopper sukker
– 300 gram smeltet smør
– 2 kopper melk
– 3 ts bakepulver
– 4 ss kakaopulver
– 5 kopper mel (cirka 5×2,5 dl, prøv deg frem litt etter litt)

sjokoladekake oppskrift

Slik gjør du: 
1. Pisk egg og sukker til eggedosis, og sett ovnen på 200 grader.
2. Bland inn det tørre.
3. Bland inn det våte.
4. Smør en ildfast form (eller bruk bakepapir – det gjør alltid jeg).
5. Hell blandingen i den ildfaste formen og stek i 40-45 minutter (kaken er ferdig når du kan stikke en fyrstikk i kaken uten at fyrstikken blir skitten).

Når kaken er avkjølt kan du dele denne i to om du ønsker sjokoladekrem i midten også. Sjokoladekremen lager du slik: 
150 gram romtemperert smør blandes sammen med 250 gram melis, 3,5 gode spiseskjeer kakaopulver og en eggeplomme. Tilsett litt vann (for mild smak) eller kaffe (for litt sterkere smak) etter behov, og rør det godt. Smør sjokoladekremen først på den ene halvdelen, legg så toppen på kaken over igjen og smør utover hele kaken. Pynt gjerne med kakepynt eller skiver av frukt!

Enjoy! 

Oppskrift: Saftige hveteboller

Kategori: Mat og oppskrifter | 20 kommentarer » - Publiser onsdag 28. august , 2013 kl. 00:06

Sunt? Nei. Godt? Åh, ja! Denne oppskriften på hveteboller er mildt sagt fantastisk, så all takk til mammaen min for oppskrift. Denne oppskriften gir cirka 16-17 boller. 

oppskrift på boller

Du trenger: 
– 5 dl melk.
– 100 gram smør.
– 50 gram gjær.
– 1,5 dl sukker.
– 1 ts kardemomme.
– 12 dl hvetemel.
– 1 ts bakepulver.

Slik gjør du: 
1. Smelt smøret og tilsett melk. Blandingen skal ha romtemperatur.
2. Bland alt det tørre sammen.
3. Bland det tørre og væsken.
4. Kna deigen godt sammen og la den heve til den har doblet størrelsen sin. Alt avhengig av hvilken temperatur du har på kjøkkenet ditt vil dette ta 30-60 minutter.
5. Varm ovnen til 250 grader mens du triller bollene fine og runde for å legge på brett med bakepapir. Her er det en fordel å bruke mye mel på hendene dine da deigen kan være litt klissete.
6. Knus opp egg og vispe dette litt med gaffel før du pensler de ferdige bollene, og stek bollene i midten av ovnen i cirka 10-12 minutter.

Vel bekomme! 

Middagsplanlegger for uke 34

Kategori: Mat og oppskrifter | 25 kommentarer » - Publiser onsdag 21. august , 2013 kl. 19:12

Dette kommer nok aldri til å bli et innlegg jeg slipper ut på søndag eller mandag, blir det vel..?

ukesmenyDet blir fryktelig ensidig for tiden, men matlysten min er faktisk ganske så på bunnen om dagen. Eller, det vil si, jeg spiser like mye som alltid – men det er omtrent ingenting som frister. Kjedelig! Jeg håper det ordner seg når Sienna omsider bestemmer seg for å komme ut, for nå savner jeg å virkelig nyte deilig mat!

Hva er det beste du kan ha til middag? 

css.php
Driftes av Bloggnorge.com | Drevet av Lykke Media AS | PRO ISP - Webhotell & domene
Denne bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse fra bloggeren. Forfatter er selv ansvarlig for innhold.
Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge.[dått]com.